Ванильный баварский крем с подливой из лесных ягод

Способ на великолепный десерт – идеально подходит для приёма, к кофе, по любому случаю. Деликатный ванильный и освежающе фруктовый вкус.

Все

Ванильный баварский крем с подливой из лесных ягод

Способ на великолепный десерт – идеально подходит для приёма, к кофе, по любому случаю. Деликатный ванильный и освежающе фруктовый вкус.

время приготовления:

30 мин.

количество
порций:

Необходимые ингредиенты

– ½ л молока
– 1 стручок ванили (разрезанный вдоль)
– 4 желтка
– 100 г сахара
– 5 г желатина (предварительно замоченного в холодной воде)
– ½ л взбитых сливок
– соус Ягодный микс Dijo

Соус Ягодный микс

Соусы

Способ приготовления

1. Шаг

Молоко с ванилью доводим до кипения, затем ванильный стручок вынимаем, соскребаем из него семена и снова кладём его в молоко.

2. Шаг

Желтки растираем с сахаром до получения кремовой массы; в массу (небольшими порциями) добавляем горячее молоко, постоянно перемешивая.

3. Шаг

Полученный таким образом крем перекладываем в кастрюлю и подогреваем до температуры 85°C – до момента лёгкого загустения крема.

4. Шаг

В крем добавляем желатин и всё это охлаждаем в холодной водяной бане, время от времени перемешивая венчиком для взбивания пены.

5. Шаг

Охлаждённый крем перекладываем в кубки и ставим в холодильник до полного загустения; перед подачей на стол приготовленный десерт поливаем соусом Ягодный микс Dijo.

Играй с нами соусами!