Энчиладас из тортильи Чили

Традиционное блюдо мексиканской кухни. Простое в приготовлении, очень питательные и вкусное. Идеальное на обед или на ужин.

Все

Энчиладас из тортильи Чили

Традиционное блюдо мексиканской кухни. Простое в приготовлении, очень питательные и вкусное. Идеальное на обед или на ужин.

время приготовления:

50 мин.

количество
порций:

Необходимые ингредиенты

– 600 г мясного фарша (говяжьего или свиного)
– 1 большая луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 банка консервированных помидоров
– 2 ложки томатного концентрата
– 2 перчика чили
– 1 ложечка кумина (зира)
– 1 ложечка орегано
– 2 ложечки сладкого перца
– соль
– 6 шт. тортильи Чили Dijo
– 400 г тёртого голландского сыра
– 1 большая банка сметаны
– растительное масло
– свежий кориандр

Тортиля Чили

Плоский хлеб

Способ приготовления

1. Шаг

Очищаем от кожуры лук и нарезаем мелкими кубиками, из перчиков чили удаляем семена и тоже мелко их нарезаем. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем до золотистого цвета лук на малом огне. В конце выжимаем к луку чеснок и жарим ещё 2 минуты, постоянно перемешивая. Половину обжаренного лука с чесноком перекладываем в сотейник, а остальное оставляем на сковороде. Добавляем к нему нарезанный перец чили и жарим на растительном масле 2 минуты. Затем добавляем мясо и дальше жарим, часто перемешивая. К фаршу добавляем приправы: кумин, соль и сладкий перец.

2. Шаг

В сотейник с луком и чесноком кладём консервированные помидоры из банки, вливаем концентрат и кипятим. Добавляем орегано, соль и сладкий перец. Всё это варим 5 минут, после чего миксуем блендером до образования не очень гладкого соуса.

3. Шаг

Складываем энчиладас следующим способом: кладём тортилью Чили Dijo, смазываем её тонким слоем соуса, затем накладываем солидную порцию фарша, посыпаем сыром, заливаем ложкой сметаны и довольно тесно свёртываем. Аналогично поступаем с остальными тортильями.

4. Шаг

Кладём тортильи в прямоугольную жаропрочную посуду, заливаем оставшимся соусом и посыпаем остатками сыра. Запекаем в духовке, разогретой до 180°C, ок. 20 минут. Готовое блюдо подаём посыпанное нарезанным свежим кориандром.

Играй с нами тортильями!