Крем-брюле с Карамельным соусом

Запекаемый десерт родом из Франции. На основе сливок и желтков. Увенчанный слоем карамельного соуса. С добавлением ванили.

Все

Крем-брюле с Карамельным соусом

Запекаемый десерт родом из Франции. На основе сливок и желтков. Увенчанный слоем карамельного соуса. С добавлением ванили.

время приготовления:

45 мин.

количество
порций:

Необходимые ингредиенты

– 400 мл жидких сладких сливок 30-36%
– 100 мл молока
– 1 стручок ванили
– 4 желтка
– 50 г сахара
– Карамельный соус Dijo

Карамельный соус

Соусы

Способ приготовления

1. Шаг

Духовку разогреваем до 150°C.

2. Шаг

6-7 формочек для выпечки кладём в жаропрочную посуду.

3. Шаг

Желтки и сахар перемешиваем в миске венчиком (только перемешиваем, не взбиваем!).

4. Шаг

Ванильный стручок разрезаем вдоль и с помощью ножа вынимаем семена. Семена перекладываем в кастрюлю. Добавляем сливки и молоко. Всё это слегка подогреваем. Разогретую жидкость медленно вливаем к желткам с сахаром и мешаем до полного растворения сахара.

5. Шаг

Массу переливаем в формочки.

6. Шаг

Наливаем горячую воду в жаростойкую посуду до половины высоты формочек.

7. Шаг

Запекаем в течение ок. 45 мин., пока верх не загустеет (не должен подрумянится!).

8. Шаг

Формочки вынимаем из воды и оставляем при комнатной температуре до полного остывания, затем ставим в холодильник на как минимум 3 – 4 часа (лучше всего на всю ночь).