Bayrische Vanillecreme mit Waldfrucht-Glasur

Ein vorzügliches Dessert – perfekt fur ein Dinner, zum Kaffee und für andere Gelegenheiten. Erfrischend fruchtig mit feinem Vanille-Touch.

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Bayrische Vanillecreme mit Waldfrucht-Glasur

Ein vorzügliches Dessert – perfekt fur ein Dinner, zum Kaffee und für andere Gelegenheiten. Erfrischend fruchtig mit feinem Vanille-Touch.

Zubereitungszeit:

30 Min.

Portionen:

Zutaten:

– ½ L Milch
– 1 Vanilleschote (der Länge nach geschnitten)
– 4 Eigelbe
– 100 g Zucker
– 5 g Gelatine (im Kaltwasser einweichen lassen)
– ½ L Schlagsahne
– Dijo Heidelbeeren-Sauce

Heidelbeeren-Mix-Sauce

Saucen

Zubereitung:

1. Schritt

Milch mit der Vanillestange aufkochen, die Vanillestange herausnehmen, Körnchen herauskratzen und in die Milch zugeben.

2. Schritt

Eigelber mit Zucker reiben, bis eine cremige Masse entsteht. Heisse Milch in die Masse schrittweise unter Rühren zugeben.

3. Schritt

Die fertige Creme in einen Topf geben und auf 85°C erwärmen – bis die Creme dicker wird.

4. Schritt

Gelatine in die Creme geben und die Schüssel ins kalte Wasser stellen. Ab und zu mit einem Schneebesen umrühren.

5. Schritt

Die abgekühlte Creme in Gläser geben und in den Kühlschrank stellen, bis sie steif wird. Kurz vor dem Servieren mit Dijo Heidelbeeren-Mix-Sauce übergießen.

Viel Spaß mit unseren Saucen!