Author Archives: Iffka

Ofen auf 120°C vorheizen (ohne Heißluft!).

Backblech mit Backpapier auslegen.

Eiweiße fast steif schlagen und Zucker schrittweise zugeben. Die Masse muss gründlich vermischt werden, bis sie steif und glänzend wird.

Puderzucker sieben und mit der Eiweiß-Masse schrittweise mischen, vorsichtig umrühren.

Die Eiweiß-Masse auf einem vorbereiteten Backblech verteilen (einen runde Form bilden).

Das Backblech in den Ofen legen, so dass die Tür einen Spalt geöffnet bleibt. Ca. 2 Stunden lang backen. Backofen ausmachen und abkühlen lassen.

Die Eigelbe mit Zucker zu einer schaumigen Masse kneten.

Die Vanillestange der Länge nach schneiden und Samen mit einem Messer auskratzen. Erneut in die Milch geben und aufkochen.

Die heiße Milch mit Eigelb-Masse langsam vermischen, ohne das Schlagen zu unterbrechen – bis die Mischung dick wird.

Heisse Masse von der Hitze nehmen, in eine Schüssel geben und weiter im kalten Wasserbad (mit Eis) schlagen – bis die Masse kalt wird.

Die Sahne fast steif schlagen und vorsichtig mit der kalten Eimasse mischen.

Die Ränder der Backform mit Backpapier auslegen. Das Backpapier soll etwas über den Rand hinausragen. Baiser-Boden in die Backform geben und die Eier- und Sahne-Masse zugeben.

In den Gefrierschrank für mindestens 8 Stunden stellen – vorzugsweise über Nacht.

Jedes Teil vor dem Servieren mit Dijo Erdbeer-Sauce übergießen.

Viel Spaß mit unseren Saucen!

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz mischen.

Butter schmelzen und abkühlen lassen.

In einer anderen Schüssel gekühlte Butter, Eier, Dijo Toffee Süßwarenfüllung, Milch und Öl mischen.

Die feuchten Zutaten zugeben und erneut mischen.

Die Form mit Muffincups auslegen. In jede kleine Form Teig geben und 1 TL Dijo Toffee Süßwarenfüllung an die Spitze geben.

Mit Mandelflocken bestreuen.

Ofen auf 180°C vorheizen und ca. 20 Minuten backen.

Viel Spaß mit unserer Füllung!

Hefe in der Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen. Die Lösung mit den restlichen Zutaten mischen und den Teig kneten. Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Den fertigen Teig in 4 Teile trennen und kreisförmig rollen, mit einer Dicke von 3-4 mm. Jeden Kreis in 8 Dreiecke teilen. Am Rande der Dreiecke einen Löffel Dijo Schoko-Füllung setzen und ein Hörnchen bilden.

Hörnchen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und aufgehen lassen (die Hörnchen sollen sichtbar größer werden).

8 bis 10 Minuten bei 200°C backen. Direkt mit aufgelöster Butter bestreichen.

Viel Spaß mit unserer Füllung!

Kuchenform mit Backpapier auslegen. Auf dem Boden eine Biskuitschicht auslegen.

Milch in einen Topf mit dickem Boden geben, Gelatine zugeben, und mit einem Schneebesen mischen.

Milch mit Gelatine auf einem kleinen Feuer 8-10 Minuten lang unter Rühren kochen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Puderzucker zum Schluss zugeben.

Quark schrittweise zugeben und kräftig rühren.

Masse abkühlen lassen, dann Schokoflocken hinzufügen und vorsichtig mischen.

Alle Zutaten auf dem fertigen Boden aus Biskuits verteilen. Die Oberfläche mit einem Löffel glätten und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen – bis das Dessert steif ist.

Fertigen Teig in Portionen schneiden und mit der Dijo Kirsch-Sauce servieren.

Viel Spaß mit unseren Saucen!

Ofen auf 180°C vorheizen. Eine runde Backform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen.

Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. Eier, Öl, Milch und einige Tropfen Vanilleöl zugeben. Bei mittlerer Geschwindigkeit glatt mixen. In die Backform geben und 35 Minuten bei 180°C backen (bis das Stäbchen zum Durchlöchern trocken ist).

Den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Den Kuchen horizontal in drei gleiche Schichten schneiden.

Sahne mit Puderzucker schlagen. Jede Schicht des Kuchens mit Dijo Kirschgelee bestreichen und mit Schlagsahne verfeinern. Die Oberschicht des Kuchens und Seiten mit Schlagsahne bestreichen. Zum Schluss an die Spitze der Torte einen Kranz aus Schlagsahne formieren und mit Dijo Kirschgelee dekorieren.

Viel Spaß mit Obst!

Teig: Mohn mit kochender Milch ubergiessen und abkühlen lassen. Anschließend abtropfen lassen, und zweimal in einer Küchenmaschine mit einem feinmaschigen Sieb mahlen. Den Boden der Backform mit einem Durchmesser von 24 cm mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Butter bestreichen und mit Mehl bestreuen. Die Eigelbe mit Zucker zu einer schaumigen Masse kneten. Gemahlenen Mohn, Buchweizen, Mandeln und Backpulver zugeben, ohne das Mixen zu unterbrechen. Eiweiße getrennt steif schlagen. Die Eiweiß-Masse mit der Mohnmasse vorsichtig verbinden. Mohnkuchen in die vorbereitete Backform geben und die oberste Schicht glätten. Im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 40 Minuten backen (bis das Stäbchen zum Durchlöchern trocken ist). Offen aufmachen und abkühlen lassen. Den kalten Teig in 3 Schichten schneiden (vorzugsweise am nächsten Tag).

Creme: Schokolade zerbröckeln und in einen Schussel geben. 200 g Sahne bei schwacher Hitze aufkochen lassen und mit Schokolade mischen. Rühren, bis die Schokolade such ganz auflöst. Kurz abkühlen lassen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Mascarpone mit Zucker mischen. Die restliche Sahne in einem hohen, gekühlten Gefäß schlagen. Mit Mascarpone und Schokoladenmasse mischen.

Die erste Schicht Kuchen auf eine Schale geben. Man kann den Kuchen im Likör tränken und mit Orangen-Marmelade bestreichen. Die Marmelade mit Creme bedecken. Die zweite Schicht geben, tränken und mit Marmelade und Creme bestreichen. Die dritte Schicht geben, tränken und mit Marmelade und Creme bestreichen. Die Oberschicht mit Dijo Schoko-Streusel dekorieren und vor dem Servieren ein paar Stunden kühlen.

Viel Spaß mit unseren Streuseln!