Enchiladas aus Chili-Tortilla

Traditionelle mexikanische Küche. Einfach, nahrhaft und schmackhaft. Perfekt für das Mittag- oder Abendessen.

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Enchiladas aus Chili-Tortilla

Traditionelle mexikanische Küche. Einfach, nahrhaft und schmackhaft. Perfekt für das Mittag- oder Abendessen.

Zubereitungszeit:

50 Min.

Portionen:

Zutaten:

– 60 dag Hackfleisch (Rind oder Schwein)
– 1 große Zwiebel
– 3 Knoblauchzehen
– 1 Dose Tomaten
– 2 EL Tomatenmark
– 2 Chilischoten
– 1 Teelöffel Kümmel
– 1 Teelöffel Oregano
– 2 Teelöffel Paprika
– Salz
– 6 Dijo Chili Tortillas
– 40 dag geriebenen Käse
– 1 große Sahne
– Öl
– Frischer Koriander

Chili-Tortilla

Fladenbrot

Zubereitung:

1. Schritt

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Samen aus den Chilischoten entfernen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel bei schwacher Hitze braten. Zum Schluss Knoblauch dazu geben und weitere 2 Minuten lang unter ständigem Rühren braten. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln in einen Topf geben, den Rest in der Pfanne lassen. Gehackten Chili zugeben und weitere 2 Minuten lang braten. Fleisch zugeben und braten, unter häufigem Rühren. Die Füllung mit Kümmel, Salz und Paprika würzen.

2. Schritt

Tomaten aus der Dose und Tomatenmark in einen Topf mit Zwiebeln und Knoblauch geben. Alle Zutaten aufkochen. Oregano, Salz und Paprika zugeben. 5 Minuten kochen und zur glatten Sauce mixen.

3. Schritt

Enchiladas: die Dijo Chili-Tortilla mit einer dünnen Schicht Soße beschmieren, dann eine grosse Portion der Füllung zugeben, mit Käse bestreuen, mit einem EL Sahne übergießen und ziemlich dicht rollen. Mit dem Rest der Tortilla ähnlich vorgehen.

4. Schritt

Die Tortillas in einer rechteckigen Auflaufform verteilen. Die restliche Sauce zugeben und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen (auf 180°C vorgeheizt) ca. 20 Minuten lang backen. Das fertige Gericht mit Koriander bestreuen.

Viel Spaß mit unseren Tortillas!