Category Archives: party & FUN

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia; na jej dnie układamy warstwę biszkoptów.

Mleko wlewamy do garnka z grubym dnem; dodajemy żelatynę, mieszamy razem trzepaczką.

Następnie podgrzewamy mleko z żelatyną na mały ogniu – mieszając przez 8-10 minut – aż żelatyna całkiem się rozpuści; pod koniec dodajemy cukier puder.

Kolejno dodajemy partiami twaróg i całość energicznie mieszamy.

Masę odstawiamy do wystygnięcia, następnie dodajemy wiórki czekoladowe – delikatnie mieszamy.

Całość przekładamy na wcześniej przygotowany spód z biszkoptów, łyżką wyrównujemy wierzch i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny – aż sernik zastygnie.

Gotowe ciasto kroimy na porcje; podajemy z sosem wiśniowym Dijo.

Baw się z nami sosami!

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180°C. Okrągłą foremkę smarujemy masłem i posypujemy mąką.

W misce mieszamy składniki sypkie: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodajemy jajka, olej, mleko i kilka kropli olejku waniliowego. Miksujemy na gładką masę – na średnich obrotach. Wylewamy do foremki i pieczemy 35 minut  w 180°C (aż patyczek, którym nakłuwamy ciasto, sprawdzając stopień wypieczenia, będzie suchy).

Wyjmujemy ciasto i pozostawiamy do wystygnięcia. Następnie przecinamy je poziomo na trzy równe blaty.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Każdą z warstw tortu smarujemy Wiśniami w żelu Dijo i przekładamy bitą śmietaną. Wierzch tortu i jego boki wykańczamy bitą śmietaną. Na górę tortu, na samym końcu wyciskamy z rękawa cukierniczego wianuszek z bitej śmietany, który wypełniamy cienką warstwą Wiśni w żelu Dijo.

Baw się z nami owocami!

Ciasto: mak zalewamy wrzącym mlekiem, odstawiamy do ostygnięcia, następnie dobrze go osączamy i mielimy dwukrotnie w maszynce z sitkiem o drobnych oczkach. Dno tortownicy o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia. Boki smarujemy masłem i oprószamy mąką. Żółtka ucieramy z cukrem na jasną puszystą masę. Cały czas miksując, dodajemy zmielony mak, kaszę, migdały, proszek do pieczenia . Osobno ubijamy białka na sztywną pianę. Delikatnie łączymy je z masą makową. Ciasto makowe przekładamy do przygotowanej tortownicy, wyrównujemy jego wierzch. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy ok 40 minut (aż patyczek, którym nakłuwamy ciasto, sprawdzając stopień wypieczenia, będzie suchy). Studzimy w uchylonym piekarniku. Zimne ciasto przekrawamy na 3 blaty (najlepiej następnego dnia).

Krem: czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do miseczki; 200g śmietanki zagotowujemy na małym ogniu – zalewamy nią czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Chwilę studzimy i odstawiamy do lodówki na 1 godzinę. Mascarpone rozcieramy, mieszamy z cukrem. Pozostałą śmietankę ubijamy w wysokim schłodzonym naczyniu. Łączymy z mascarpone i masą czekoladową.

Składanie: na paterze układamy pierwszy blat ciasta, trochę nasączamy je likierem, smarujemy konfiturą pomarańczową, a konfiturę przykrywamy kremem. Układamy drugi blat, nasączamy, smarujemy konfiturą oraz kremem. Przykrywamy trzecim blatem, nasączamy jak wcześniej likierem, smarujemy pozostałym kremem. Górę tortu dekorujemy Posypką czekoladowa Dijo i przed podaniem chłodzimy przez kilka godzin.

Baw się z nami posypkami!

Kruchy spód: czekoladę łamiemy na kawałki i miksujemy w malakserze na wysokich obrotach. Dodajemy pozostałe składniki i ponownie miksujemy – aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku. Przekładamy ją do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa: do malaksera wkładamy wszystkie składniki i krótko miksujemy, aby dokładnie wymieszały się ze sobą (najlepiej, jeśli używane składniki będą w temperaturze pokojowej).

Sernik: pieczemy w 200°C przez 15 minut, a następnie w 160°C przez godzinę; po wyjęciu ciasta z piekarnika, zdejmujemy obręcz i studzimy je na kratce, wystudzony sernik polewamy roztopioną polewą, czyli sosem Krówka Dijo i wstawiamy do lodówki na całą noc.

Baw się z nami sosami!

Oddzielamy żółtka od białek.

Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i wyjmujemy z niej ziarna; dodajemy do żółtek razem z cukrem pudrem i ucieramy aż masa będzie puszysta.

W oddzielnym naczyniu ubijamy śmietanę na sztywno, a następnie przekładamy ją do masy żółtkowej; do białek dodajemy 1 łyżeczkę soku z cytryny i ubijamy je na pianę.

Pianę dodajemy do masy i całość delikatnie mieszamy.

Podłużną foremkę wykładamy folią plastikową, masę przekładamy do formy i równomiernie ją rozprowadzamy.

Folię zawijamy – tak, by zakryć całą powierzchnię masy i odstawiamy do zamrażarki na co najmniej 6 godzin.

Na 10 minut przed podaniem wyjmujemy parfait z zamrażarki, odwijamy z folii i delikatnie usuwamy z formy; nożem zamoczonym w gorącej wodzie kroimy deser w plastry i podajemy z dodatkiem owoców oraz sosem Biała czekolada Dijo.

Baw się z nami sosami!

Melona i truskawki kroimy w cząstki, a następnie układamy w pucharku lodowym.

Owoce przekładamy bitą śmietaną ubitą z cukrem waniliowym.

Każdą warstwę owoców delikatnie skrapiamy sosem balsamicznym z owocami leśnymi Dijo i dekorujemy miętą do smaku.

Baw się z nami sosami!

Chałwę rozdrabniamy, a śmietankę ubijamy na sztywną masę.

W pucharkach do lodów przekładamy rozdrobnioną chałwę bitą śmietaną i Malinami w żelu Dijo, tworząc wielowarstwowy kolorowy deser.

Całość dekorujemy sosem Czekoladowym Dijo.

Baw się z nami słodkościami!
Baw się z nami sosami!