Machen Sie eine Party? Dieser Kuchen wird der Hit. Baiser, leckere Masse aus Eis und Erdbeersauce. Diese Kombination verführt die Sinne!
Baiser-Torte mit Erdbeer-Sauce
Machen Sie eine Party? Dieser Kuchen wird der Hit. Baiser, leckere Masse aus Eis und Erdbeersauce. Diese Kombination verführt die Sinne!
Zubereitungszeit:
45 Min.
Portionen:
10
Zutaten:
Baiser: Oder fertige Baiser-Ringe
– 140 g Eiweiße (ca. 4 Eier)
– 140 g Feinzucker
– 140 g Puderzucker
Eismasse:
– 4 Eigelbe
– 100 g Feinzucker
– 100 ml Milch
– 1 Vanilleschote
– 300 ml flüssiger Süßsahne 30-36%
– Dijo Erdbeer-Sauce
Erdbeer-Sauce
Saucen
Zubereitung:
1. Schritt
Ofen auf 120°C vorheizen (ohne Heißluft!).
2. Schritt
Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Schritt
Eiweiße fast steif schlagen und Zucker schrittweise zugeben. Die Masse muss gründlich vermischt werden, bis sie steif und glänzend wird.
4. Schritt
Puderzucker sieben und mit der Eiweiß-Masse schrittweise mischen, vorsichtig umrühren.
5. Schritt
Die Eiweiß-Masse auf einem vorbereiteten Backblech verteilen (einen runde Form bilden).
6. Schritt
Das Backblech in den Ofen legen, so dass die Tür einen Spalt geöffnet bleibt. Ca. 2 Stunden lang backen. Backofen ausmachen und abkühlen lassen.
7. Schritt
Die Eigelbe mit Zucker zu einer schaumigen Masse kneten.
8. Schritt
Die Vanillestange der Länge nach schneiden und Samen mit einem Messer auskratzen. Erneut in die Milch geben und aufkochen.
9. Schritt
Die heiße Milch mit Eigelb-Masse langsam vermischen, ohne das Schlagen zu unterbrechen – bis die Mischung dick wird.
10. Schritt
Heisse Masse von der Hitze nehmen, in eine Schüssel geben und weiter im kalten Wasserbad (mit Eis) schlagen – bis die Masse kalt wird.
11. Schritt
Die Sahne fast steif schlagen und vorsichtig mit der kalten Eimasse mischen.
12. Schritt
Die Ränder der Backform mit Backpapier auslegen. Das Backpapier soll etwas über den Rand hinausragen. Baiser-Boden in die Backform geben und die Eier- und Sahne-Masse zugeben.
13. Schritt
In den Gefrierschrank für mindestens 8 Stunden stellen – vorzugsweise über Nacht.
14. Schritt
Jedes Teil vor dem Servieren mit Dijo Erdbeer-Sauce übergießen.
Viel Spaß mit unseren Saucen!
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